1、经由国外引入能在树上自行脱涩的甜柿品种，在不同海拔地区试种，以观察其对本省气候环境的适应性。

2、目前生产上大多是涩柿品种，需要脱涩后才能食用。

3、本研究之目的在改良柿果传统之石灰水浸渍脱涩处理方法。

4、结果表明，柿饼加工时，柿饼的褐变程度与脱涩方法、干制工艺、护色处理以及包装方式等有关。

5、采用蔗糖、淀粉糖一次煮制的方法，并进行护色、脱涩处理，研制出低糖、低甜度猕猴桃果脯。

6、综述了柿子脱涩方法和柿饼加工的有关技术。

7、果实扁圆形，果型大，果皮橙红色，近蒂处偶有缢痕，肉细，味甘，无籽，容易脱涩。

8、以磨盘柿为试材，研究了不同采收成熟度柿果真空包装在室温条件下的脱涩保脆效果。

9、研究了柿果膳食纤维饮料的加工工艺技术和生产条件，并对柿果的脱涩方法和膳食纤维的测定方法进行了探讨。

10、采用二氧化碳脱涩时，二氧化碳的浓度越高，脱涩所需时间越短，柿子的褐变程度越轻；

11、研究了将橙皮、柠檬皮和籽瓜皮新鲜果皮制成果皮软糖的加工方法，对工艺中的关键环节——果皮脱涩及防止返砂、发烊等方法作了探讨。